供應大連*卡拉膠火腿粉滾揉粉價格，肉制品*魔芋粉價格
石家莊市卡拉膠廠家
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卡拉膠、火腿粉、滾揉粉的升級換代產品——TMR-815肉糜結構魔芋粉，為凝膠型魔芋粉。具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、抗淀粉老化等多種功能，能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結構，增強制品的彈脆特性，是灌腸制品、肉丸子等肉糜制品的優(yōu)質原料，其保水、保油能力為常規(guī)肉制品用卡拉膠的3-4倍。
TMR-815肉糜結構魔芋粉使用方法：
1、替代肉制品卡拉膠：用量為卡拉膠的三分之一，使用方法與卡拉膠相同。
2、增強產品彈脆性：本品可用于生產高含水量的格灌腸制品，可使灌腸制品的保水量可達40%。使用時本品的用量，按水餡總加水量的1/40計算添加即可。
3、改善口感：本品具有較強的乳化保油能力；在肉制品水餡中添加本品0.3-0.5%，增加雞皮用量10-15%，可使制品增香增味，改善組織機構及口感，降低成本。
石家莊市天燁食品科技有限公司，竭誠為新老客戶提供肉糜結構魔芋粉及其配方、工藝，并歡迎來公司食品技術研發(fā)中心考察、學習或免費培訓，有意者請致電預約。
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石家莊市天燁食品科技有限公司
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