大量供應刺槐豆膠 增稠劑 乳化劑 食品添加劑 刺槐豆膠
鄭州市刺槐豆膠廠家
價格： 110.00
物流： 河南 鄭州市 二七區(qū)| 賣家支付運費
可銷售總量： 5000千克
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傳真： 0371-55626048 地址： 河南 鄭州市
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- 主要有效成分： 槐豆膠
- 級別： 食品級
- 有效物質含量： 99
- 主要用途： 增稠
刺槐豆膠又稱：角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠
產品的用途：增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑，膠凝劑，
用于果醬果凍和奶油干酪，可改進性能。
刺槐豆膠的性狀：能分散于熱或冷的水中形成溶膠。
刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。
為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。
刺槐豆膠在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
刺槐豆膠的結構是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結構單元的多糖化合物。
刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2％。
刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進 口感以及防止冰晶形成；
用于奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用，增加產量并增進涂布(用量為0.2-0.6％)；
用于肉制品、西式香腸等加工中改進持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩(wěn)定性；
用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產量和增加貨架時間；用于面制品以控制面團的吸水，改進面團特性及品質。
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河南泰航生物科技有限公司
注冊資金：尚未完善
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