培訓(xùn)翻糖蛋糕，合肥徽湘情緣美食培訓(xùn)學(xué)校

翻糖蛋糕    
培訓(xùn)內(nèi)容    
1丶翻糖蛋糕糖皮制作與包覆

1）、棉花糖的制作與應(yīng)用

2）、翻糖蛋糕翻糖膏、糖皮的制作

3）、翻糖蛋糕糖皮的無瑕疵包覆技術(shù)與技巧：圓形胚、方形胚、異形胚

4）、翻糖蛋糕蕾絲膏的使用方法

5）、翻糖蛋糕蕾絲邊的制作方法

6）、翻糖干佩斯的使用方法

7）、蛋白糖霜的制作



2、英式糖花的制作

1）、英式糖花：康乃馨

2）、英式糖花：卷邊玫瑰花、經(jīng)典玫瑰花

3）、英式糖花：非洲菊

4）、英式糖花：百合花

5）、英式糖花：牡丹花

6）、英式糖花：奧斯汀玫瑰

7）、英式糖花：毛茛

8）、英式糖花：蝴蝶蘭等小花的制作

9）、花莖、花葉、多肉植物的制作

10）、花卉上色技巧及其他技巧手法



3、翻糖公仔、動物卡通

4、翻糖人偶

5、翻糖蛋糕體、餅干、紙杯蛋糕

6、翻糖蛋糕畢業(yè)作品的創(chuàng)意制作


課程安排    
1、設(shè)備的認識及使用方法，技術(shù)講解，原料認識，材料性質(zhì)。
2、配方配料：項目詳細的配方配料，由師傅講解，學(xué)員詳細記錄。
3、學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)操作練習(xí)。
4、師傅對成品進行品鑒，并指導(dǎo)。
5、各種配料的處理、保管與存放。
6、店面的選址技巧，經(jīng)營特點，管理技巧。。
培訓(xùn)方式    
學(xué)時20-30天，根據(jù)個人情況而定，手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限學(xué)習(xí)時間
培訓(xùn)保障    
1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會。
2、保障每個學(xué)員都是實踐動手學(xué)習(xí)。
3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)。
4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費。
5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)。
6、學(xué)員畢業(yè)必須經(jīng)技術(shù)老師考核成功后方可畢業(yè)。
7、徽湘情緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會，絕不收取任何費用。




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