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谷朊粉(面筋粉)簡(jiǎn)介
說明:谷朊粉具有增稠,吸水性強(qiáng)、成型,營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn),在食品中應(yīng)用廣泛,適用于烤面筋,面包,面筋包肉、方便面、面條、火腿、釣魚的誘餌等及其它食品中。
谷朊粉(活性小麥面筋粉)是以小麥面粉為原料經(jīng)加工提取的一種天然植物蛋白質(zhì),它由多種氨基酸組成,是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白質(zhì)資源。它具有很強(qiáng)的吸水性、粘彈延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝固性、乳化性,并具有清淡醇香或略帶谷物品味等多種獨(dú)特的物理特性,能滿足食品多種功能的需要,為開發(fā)食品新領(lǐng)域提供了功能多、感觀好、富有營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)性強(qiáng)的基礎(chǔ)原料。
基本產(chǎn)品的指標(biāo)如下:水分含量≤8%;粗蛋白含量(N×5.7,干基)≥75%;灰份含量(干基)≤1.0%;脂肪含量(干基)≤1.0%;粗細(xì)度:CB30號(hào)篩通過率≥99.5%,且CB36篩通過率≥95%;吸水率(干基)≥160%。
標(biāo)簽: 北京市谷元粉批發(fā) 北京市谷元粉批發(fā)廠家注冊(cè)資金:100萬-500萬
聯(lián)系人:楊合平
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