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黑皮諾出現(xiàn)在文獻中是在公元13世紀，不過僅出現(xiàn)在備注中而已，表明其在勃艮第產區(qū)較其他葡萄品種更受人們青睞。那時，葡萄園都用圍墻圈起來，被稱為Clos。據(jù)信，這種方式源自于對黑死病的防范，也因此當時的葡萄園和修道院都建立起這種圍墻以便控制葡萄園疾病。而關于黑皮諾的最早文獻記述的是葡萄園主對葡萄采摘工分不清黑皮諾的抱怨?？上攵?，那些葡萄采摘工很可能按照當時的慣例被施以板刑。黑皮諾擁有很多克隆品種，釀酒師也意識到這些不同的變種能導致葡萄酒不同的風味。一些變種的黑皮諾能釀出酒體飽滿的酒，而另一些又只能釀出顏色淺但花香味濃郁的酒。《葡萄品種及變種》（Catalogue of Grapevine Varieties and Clone)一書收錄了40多個黑皮諾克隆種，法國紅酒代理，其中約有15種能釀出品質較受歡迎的葡萄酒，全國紅酒代理，如第戎113號、第戎115號、第戎777號以及波瑪5號等。而一些黑皮諾釀造商則認為幾個克隆品種的混釀更能打造出酒，這么一來不僅保證了葡萄酒的品質，而且也維持了物種的多樣性。
人們通常認為，加州長相思是波爾多風格的，便宜紅酒代理，帶有成熟的特征，福州紅酒代理，而白富美的風格更傾向于盧瓦爾河谷，帶有微妙的優(yōu)雅香氣。許多人認為白富美葡萄酒是蒙大維事業(yè)初期的成功。因為他僅在建立個人酒莊的兩年后，就將這種遭人鄙視的葡萄酒成功轉變成受歡迎的品種酒之一。然而，這其中的奧妙也只是選用了質量略高的葡萄，再加上個人敏銳的市場嗅覺。白富美是一種非常易入口的葡萄酒，適合搭配多種食物，尤其適合與多數(shù)奶油奶酪和魚類搭配。和其他白葡萄酒一樣，該酒并不適合長時間熟成，應該在年輕的時候就將它喝掉。此酒的味道似乎更傾向于尖酸的水果味（如醋栗和青蘋果），有些還帶有類似檸檬的熱帶水果風味。在美國，白富美這個名字與長相思是同義詞。許多酒廠嘗試將他們的風格做出區(qū)分，即一種風格只能叫一種名稱。當然，消費者應該清楚地了解到，這種區(qū)分僅僅是部分酒莊自愿的行為，而不是所有酒廠都愿意這樣做。
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