樂勤紅酒(圖)_德國進口紅酒_金華進口紅酒

    黑皮諾出現(xiàn)在文獻中是在公元13世紀(jì)，不過僅出現(xiàn)在備注中而已，表明其在勃艮第產(chǎn)區(qū)較其他葡萄品種更受人們青睞。那時，葡萄園都用圍墻圈起來，被稱為Clos。據(jù)信，這種方式源自于對黑死病的防范，也因此當(dāng)時的葡萄園和修道院都建立起這種圍墻以便控制葡萄園疾病。而關(guān)于黑皮諾的最早文獻記述的是葡萄園主對葡萄采摘工分不清黑皮諾的抱怨?？上攵?，那些葡萄采摘工很可能按照當(dāng)時的慣例被施以板刑。黑皮諾擁有很多克隆品種，釀酒師也意識到這些不同的變種能導(dǎo)致葡萄酒不同的風(fēng)味。一些變種的黑皮諾能釀出酒體飽滿的酒，金華進口紅酒，而另一些又只能釀出顏色淺但花香味濃郁的酒?！镀咸哑贩N及變種》（Catalogue of Grapevine Varieties and Clone)一書收錄了40多個黑皮諾克隆種，其中約有15種能釀出品質(zhì)較受歡迎的葡萄酒，如第戎113號、第戎115號、第戎777號以及波瑪5號等。而一些黑皮諾釀造商則認(rèn)為幾個克隆品種的混釀更能打造出酒，這么一來不僅保證了葡萄酒的品質(zhì)，而且也維持了物種的多樣性。

     雷司令（Riesling）葡萄酒口感豐富，美味誘人。然而，有65％的雷司令葡萄都種植在德國，所以，對于一些不懂德文的普通消費者來說，德國進口紅酒，酒標(biāo)上一些關(guān)于葡萄酒等級的信息常常讓人摸不著頭腦。其實，只要認(rèn)識一些基本詞匯，看懂德國雷司令酒標(biāo)就沒那么難了。除了最初級的餐酒（Tafelwein）之外，雷司令葡萄酒的品質(zhì)主要分為兩個等級，分別是葡萄酒（QbA）和優(yōu)質(zhì)葡萄酒（QmP）。優(yōu)質(zhì)葡萄酒再按照葡萄原料的“成熟”程度進一步細(xì)分為小房酒（Kabinett）、遲摘葡萄酒（Spatlese）、精選葡萄酒（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯萄精選葡萄酒（TBA）。值得一提的是，法國進口紅酒，正如前文所指，QmP的分級是按照采收葡萄的成熟程度進行分類的，也就是說，它與最終釀成的葡萄酒中的殘余糖分含量沒有直接關(guān)系。