湖南黃瓜條|昆山市牧野鮮商貿(mào)|大黃瓜條
蘇州市大黃瓜條廠家
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醬牛腱的做法
將牛腱放在冷水中浸泡出血水，中途可以換幾次水。將清洗好的牛腱放入高壓鍋中，加入水，沒過牛腱。牛腱較大的話可以用刀在上面扎幾刀，大黃瓜條，方便入味。點火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火，撈出浮沫。加入鹽，牛黃瓜條價格，冰糖，生抽，老抽，料酒，花椒，八角，蔥，姜，香葉。此處不需加入過多的鹽，因為之后還要加入黃豆醬。老抽加到顏色合適即可。蓋上鍋蓋，上汽后煮15分鐘。同時把番茄切成小丁。高壓鍋泄氣后，加入黃豆醬及番茄丁。此時可以嘗一下咸淡，牛黃瓜條吃法，調(diào)整鹽量。湯稍微比平時做菜咸一點。再次蓋上鍋蓋，上汽后煮10分鐘即可。煮好后將牛腱在湯汁里繼續(xù)浸泡數(shù)小時，入味會更好。吃！小貼士雖然加了番茄，但是醬好的牛腱沒有明顯的番茄味道，它可以用來提升風味，大家不妨嘗試一下。番茄在切之前也可以在頂部劃十字刀然后燙一下去皮，不過這里我沒有去皮，壓力鍋壓過之后也基本看不到什么了。。
牛腱制作方法
1、 牛腱在清水中浸泡，1小時左右；
2、 牛腱焯水，放入清水中煮，湖南黃瓜條，水沸騰5分鐘后，撈出用冷水沖洗；
3、 制作鹵水
清水中加入生抽、老抽、黃酒、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、香葉、冰糖煮沸。（喜歡辣可以放干辣椒，可以在煮牛肉時加少許鹽）。
4、 洗凈的牛腱放入鹵水中，大火燒開后，改用中小火煮（期間要翻滾牛腱，入味均勻，上色好）。大約煮2小時左右（用筷子能輕松穿透牛肉就熟了）。
冬筍牛腱肉
冬筍牛腱肉是家常菜菜譜之一，以冬筍為制作主料，冬筍牛腱肉的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬于咸鮮味。
主料：牛腱子肉1200克
輔料：冬筍100克
調(diào)料：植物油100克 料酒15克 大蔥15克 姜15克 醬油50克 白砂糖3克 鹽3克 味精4克 八角1克 桂皮1克 花椒1克
烹飪方法
1. 將牛腱子(牛前腿根部的肉)肉剔去雜物洗凈，切成塊；
2. 冬筍洗凈，切成滾刀塊；
3. 大料、桂皮和花椒用紗布袋包好，扎緊口；
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