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長(zhǎng)沙有什么特色小吃|湖南小吃|【蘆花江】

長(zhǎng)沙市特色小吃廠家

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麻辣子雞

麻辣子雞是具有濃厚地方風(fēng)味的湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說(shuō)。麻辣子雞取料用半公斤左右的當(dāng)年子母雞，取出內(nèi)臟，砍去頭爪，剔掉骨頭，然后切成方丁，長(zhǎng)沙特產(chǎn)小吃有哪些，先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤(rùn)鮮香。

辣椒炒肉

在長(zhǎng)沙，這道菜無(wú)人不愛(ài)，長(zhǎng)沙有什么特色小吃，湘菜館里點(diǎn)單率蕞高的也絕對(duì)是這道菜?？此坪?jiǎn)單的菜里往往蘊(yùn)含著很大的學(xué)問(wèn)，辣椒要選那種長(zhǎng)長(zhǎng)的，硬硬的，無(wú)名指大小的小香辣椒，光看著，你就覺(jué)得透著一股香辣味。

口味蝦

長(zhǎng)沙口味蝦，以小龍蝦制成，湖南小吃，主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國(guó)引入日本，1929年再由日本引入中國(guó)，生長(zhǎng)在中國(guó)南方的河湖池沼中。隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó)，眾多演藝明星來(lái)湖南做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。吃口味蝦最標(biāo)準(zhǔn)、最韻味的一種方式是先把蝦子的身子和鉗子一分為二，一手拿著蝦身，長(zhǎng)沙步行街有哪些小吃，一手拿著蝦鉗，先將比較容易到口的蝦尾部分的肉剝出來(lái)消滅掉，再把四個(gè)鉗子由小到大依次剝開(kāi)，把里面那細(xì)嫩的蝦肉一一取入口中，剩下的蝦身部分還可吸一吸滲透在里面的絕味湯汁，最后再將十個(gè)指頭一一放入口中舔舔，一個(gè)蝦子才算是完整的吃完了。

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