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酸菜水煮魚的做法
1、將黑魚宰殺,拆骨,湖南特色菜有什么,片肉(這一步可以請魚檔老板代勞),魚頭切兩半洗凈.魚肉加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻,湖南特色菜,略腌。
2、熱鍋下油,湖南特色菜哪種好吃,下酸菜炒干,盛出。
3、魚頭略煎至金黃,然后加水,大火滾至湯變奶白色,加鹽、胡椒粉、雞精、糖少許調(diào)味,加入酸菜略煮一分鐘,裝入大碗。
4、鍋洗凈裝入清水,煮開,把魚片滑水至熟,魚肉一變白再煮30秒就要撈出,不然會變老,加入湯碗。

5、把蔥、香菜段放在魚肉上面。
6、鍋內(nèi)加油燒熱,轉(zhuǎn)小火,加入蒜頭煸香,湖南特色菜攻略,接著加入干辣椒、花椒、少許麻辣魚調(diào)料,炒出紅油,關(guān)火,將油潑在蔥和香菜上面,大功告成!






臭豆腐做法
(1)準備食材,香菜洗凈;
(2)香菜切碎,辣椒油、剁辣椒和芝麻油調(diào)和均勻備用;
(3)取一小塊臭豆腐乳和液體,搗碎,加入適量的涼開水調(diào)勻;
(4)將豆腐切塊,放入臭豆腐溶液里浸泡;
(5)取煎鍋倒入適量植物油燒熱,放入腌制好的豆腐塊入鍋煎制;
(6)煎到兩面金黃,關(guān)火,裝盤撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用;

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