烏海市特產(chǎn)- 烏海市云佳龍-特產(chǎn)禮品

蒙古奶茶的制作方法

用青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時，農(nóng)特產(chǎn)品，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2~3千克，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶50~80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。

蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時，無法考證。但是，在歷史磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載，清朝康熙時代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹的地，交換蒙地各種物產(chǎn)。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價值。磚茶有'二四'、'二七'、'三九'之別。所謂'二四'者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價值一元二、三角。

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烏海特產(chǎn)：奶皮子 

蒙語中稱'烏日么'（Wurme），制作時，將倒進(jìn)鮮奶的鐵鍋?zhàn)诨饟紊?，用微火燒開后，拿勺子反復(fù)揚(yáng)奶。揚(yáng)過一定的時間后，就會上面產(chǎn)生很多氣泡，慢慢把火弄小，同時慢慢停止揚(yáng)奶。火勢減弱后，在鍋上搭根木棍，把鍋蓋放上去，以便熱氣跑出來。一般人家是晚上熬奶皮子，第二天起來的時候，就會在熬過的奶上結(jié)一層厚而多皺的紋的表皮，這就是奶皮子（Wurme）。熬奶皮子的時候，有時也要往鍋里放稍許糖，以便使奶皮子帶點(diǎn)甜。用鐵勺從鍋沿上把奶皮子劃開，用細(xì)木棍從中挑起，這樣奶皮子就被折疊成一個半圓。將它放在陰涼通風(fēng)的地方晾干，不能直接曬在太陽下面，會使變黃并變得堅(jiān)硬。夏天的草水份大，且奶油性小，奶皮子發(fā)濕，烏海市特產(chǎn)，不易儲存而且還薄。一般是秋末牲畜抓油膘時大量的做奶皮子，把它們放在一只特意編制的半圓形簍子里，以備冬春食用。奶皮子產(chǎn)量不多，土特產(chǎn)禮品，但營養(yǎng)豐富，香甜油膩，能夠滋補(bǔ)身體，調(diào)血，使人容光煥發(fā)。

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蒙古族牧民飲茶

每天大清早，在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市工作的蒙古族姑娘茹娜就將幾碗熱氣騰騰、香氣噴噴的奶茶端上餐桌，全家人有滋有味的生活就開始了。像茹娜家一樣，奶茶幾乎是每個蒙古族家庭都離不開的飲品，不管是在城市，特產(chǎn)禮品，還是在鄉(xiāng)村牧區(qū)，只要是走進(jìn)蒙古族家庭，就會喝到醇香的奶茶。

'在內(nèi)蒙古草原，只要是蒙古族，就有喝奶茶的習(xí)慣。這就像許多西方人愛喝可樂一樣。奶茶就是我們蒙古族不可缺少的'可樂'。'茹娜說。蒙古族人不但自己愛喝奶茶，而且還用奶茶招待賓客。到蒙古族家庭做客，主人往往會為你端上一碗飄香的奶茶，再配以炒米、奶制品，令你感受到蒙古族人民族熱情待客的豪爽。

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