特產(chǎn)食品-呼和浩特特產(chǎn)-內(nèi)蒙古云佳龍(查看)

蒙古奶茶，時(shí)光荏苒的回味

記得在中學(xué)時(shí)代在一位老師家里曾經(jīng)喝到過(guò)一杯蒙古奶茶，這也是唯的一的一次喝到，一個(gè)古拙的大茶杯盛出大杯濃郁醇香的奶茶，特產(chǎn)食品，這大概也不是特別純正的那種，但是那種口感，著實(shí)是讓人迷的醉的，呼和浩特特產(chǎn)，異域風(fēng)味的香濃烈的沖擊著我的味覺(jué)，以至于晚餐時(shí)分，我懷念的，竟然是那一杯飄著些油腥，咸香、細(xì)膩、濃郁味兒的奶茶。蒙古奶茶

蒙古奶茶，特產(chǎn)批發(fā)，以磚茶、羊奶或牛奶、和以酥油煮成，加鹽調(diào)理使味道偏咸。其主要元素是磚茶與牛奶?！恶R可波羅游記》中說(shuō)，蒙古人在遠(yuǎn)征時(shí)，只帶著兩個(gè)裝牛奶的皮袋、一只煮肉的陶罐和一頂遮雨的小帳篷，此外不帶其他器物。其中，牛奶是游牧民族重要的食物。磚茶則是中國(guó)特有的茶種。美國(guó)女學(xué)者艾梅霞2007年出版的《茶葉之路》里記載：“早傣族人發(fā)明了用竹筒來(lái)儲(chǔ)存、包裝茶的方法。茶葉被填塞在竹節(jié)之中，當(dāng)敲開(kāi)竹節(jié)時(shí)，茶葉就變成了一個(gè)硬硬的圓柱。幾百年來(lái)，傣族人把這種茶磚賣給藏族和其他少數(shù)民族。13世紀(jì)，成吉思汗的宮廷就曾進(jìn)口茶磚，以供蒙古都城哈拉和林的需求?！?/p>

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蒙古奶茶的制作方法

用青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2~3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50~80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動(dòng)，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開(kāi)始沸騰時(shí)，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。

蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時(shí)，無(wú)法考證。但是，在歷史磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載，清朝康熙時(shí)代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹的地，交換蒙地各種物產(chǎn)。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價(jià)值。磚茶有'二四'、'二七'、'三九'之別。所謂'二四'者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價(jià)值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價(jià)值一元二、三角。

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蒙古奶茶與蒙元風(fēng)情

天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊……”一句美好的七言詩(shī)句，將蒙古草原的美景描述得淋漓精致，特產(chǎn)哪里買，每個(gè)孩子都有一個(gè)“蒙古草原夢(mèng)”：在蒙古遼闊無(wú)垠的大草原上歡快地騎馬，晚上在蒙古包里，和熱情好客的蒙古人一起喝奶茶，吃羊肉……蒙古是迷人的，蒙古奶茶更是可口的，想品嘗一下蒙古奶茶嗎？

蒙古奶茶，是蒙古族人民的日常飲品。蒙古奶茶技術(shù)有著悠久的歷史，蒙古奶茶是用青磚茶泡制的，青磚茶內(nèi)含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

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