牛肉干價(jià)格-烏海牛肉干- 烏海市云佳龍

烏海特產(chǎn)：奶豆腐

奶豆腐 --- 蒙古語(yǔ)中稱蘇恩呼日德（SuunHuruud），制作奶豆腐主要用牛奶作原料，將鮮牛奶用粗紗布過(guò)濾后，盛進(jìn)木桶或瓦缸中，放置陰涼處幾天后鮮奶自然凝結(jié)。在將上面的哲嘿取出后，把凝乳倒進(jìn)鍋里，用溫火熬煮。因蛋白質(zhì)受熱凝固，乳清會(huì)慢慢分離，同時(shí)榨取乳清，留下稠凝乳加大火力，把乳清榨完后，及時(shí)用勺被揉搓稠凝乳直至不粘鍋。然后用小勺或木具將稠凝乳放進(jìn)木模中軋實(shí)后放置陰涼處。若要做成甜的，在揉搓時(shí)加進(jìn)糖料。這就是奶豆腐（SuunHuruud）。

奶豆腐色黃，半透明而有光澤。切成細(xì)條的叫奶豆腐條。過(guò)半天后，把奶豆腐從模中取出，放置陰涼處慢慢曬干。有時(shí)為了讓奶豆腐變得筋道、滑膩，加少許哲嘿或黃油。制作奶豆腐的木模因地而異，有的塊頭非常大，特產(chǎn)牛肉干，跟大方磚一樣，有的形狀各異，有的跟中國(guó)人的月餅?zāi)Ｗ右粯?，刻有非常精致的花紋，大部分是民族傳統(tǒng)紋理、圖案，很有趣。用這種模子做的奶豆腐像精美的藝術(shù)品。厚塊奶豆腐吃起來(lái)柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進(jìn)嘴即溶格外香甜。如果有些牧戶奶牛少或天旱牧草不好而鮮奶產(chǎn)量少的話，有可能原料不足夠而無(wú)法及時(shí)做成奶豆腐，那么可以進(jìn)行儲(chǔ)奶。因牧區(qū)條件不便，沒(méi)有冷藏室，將凝乳倒進(jìn)鍋里稍微熬煮后，放進(jìn)容器里保存起來(lái)，這叫儲(chǔ)奶。等有足夠的原料后，把儲(chǔ)存的凝乳做成奶豆腐。由于奶豆腐放置時(shí)間長(zhǎng)而變硬時(shí)，可以蒸軟后食用。

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蒙古奶茶的地位

令呼和浩特人驕傲的是，這里的乳的香已經(jīng)飄散向神州大地的四面八方。目前，呼和浩特市總產(chǎn)奶量、乳品加工量和人均鮮奶占有量均居全國(guó)大中城市的一位，每天從呼和浩特運(yùn)往全國(guó)各地的液態(tài)奶產(chǎn)品就有幾千噸。

如今，全國(guó)沒(méi)來(lái)過(guò)呼和浩特市的大有人在，而不知道'伊利''蒙牛'品牌的人卻不多。位于呼和浩特市的這兩家乳品企業(yè)，目前在中國(guó)乳品企業(yè)中排名分別居一位和第二位，而奶茶粉是兩大企業(yè)的一個(gè)重要產(chǎn)品。蒙古族奶茶與藏族酥油茶、土家油茶湯，被譽(yù)為中國(guó)三大名飲。

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呼倫湖白蝦

兩千多年前的《山海經(jīng)》稱呼倫湖為“大澤”，草原牛肉干，《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”，從清始，本地居民稱呼倫湖為“達(dá)賚湖”。呼倫湖秀麗白蝦是內(nèi)蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產(chǎn)。秀麗白蝦是呼倫湖中經(jīng)濟(jì)蝦類，具有生長(zhǎng)快、食性廣、繁殖力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。呼倫湖秀麗白蝦為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

秀麗白蝦又稱秀麗長(zhǎng)臂蝦。體呈圓筒形，體表光滑，身體透明，成蝦體長(zhǎng)一般為35～80毫米，體重0.4克～2.4克。秀麗白蝦是高蛋白、低脂肪生物，鮮蝦所含粗蛋白比同水域魚類高許多。秀麗白蝦的繁殖季節(jié)，在呼倫湖水域中5月末至8月中旬，繁殖高峰在6月中旬至7月中旬。秀麗白蝦屬雜食性動(dòng)物，終生以浮游動(dòng)物、植物碎屑、等為餌料。鮮蝦產(chǎn)量很高，烏海牛肉干，從90年始，呼倫湖鮮蝦產(chǎn)量逐年增多，牛肉干價(jià)格，現(xiàn)年產(chǎn)鮮蝦2300噸左右。

2014年，呼倫貝爾市漁業(yè)技術(shù)推廣站申報(bào)的“呼倫湖秀麗白蝦”通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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