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織金特色蕎涼粉
織金蕎涼粉是貴州特色小吃里的一朵奇葩。它以其食客眾多,價廉物美,辣香爽口,細嫩綿實,滑爽適口,清涼降火的獨特風味在貴州特色小吃的發(fā)展留下了濃墨重彩的一筆??椊鹗w涼粉在吃的時候要用一個銅制或鐵制布滿小孔的刮子把蕎涼粉刮成細長條裝在盤子里,另外用一小碗做蘸水。蕎涼粉的蘸水當中不可缺少的就是織金人自制的豆腐乳,豆腐乳可以說是蕎涼粉蘸水的“”。蘸水做好后,用筷子夾著蕎涼粉蘸著即可食用。有些講究的吃法還在蘸水中加入糖心皮蛋。在火紅的辣椒蘸水包裹下,只見每條涼粉晶瑩欲透,荔波美食,彈性十足,紅中帶白十分醒目,吃一口沁人心脾。

飲食文化
貴州酸菜
貴州是一個多民族聚居的民族大省,荔波美食豆花烤魚,貴州民族菜是中國黔菜的重要組成部分,是貴州境內49個民族在與自然界斗爭謀生存的過程中逐步形成和發(fā)展起來的積聚地方民族個性的特色菜肴。
貴州地處祖國西南云貴高原,土地肥沃,氣候溫和,無霜期長,污染,是一個特有的綠色植物王國。在遠離都市,依山傍水的少數民族地區(qū),漫山遍野的山珍、河鮮野蔬為貴州民族菜的發(fā)展提供了的資源。

貴陽特色絲娃娃
貴陽絲娃娃又稱素春卷,在貴陽是一種常見的地方傳統(tǒng)小吃,素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。素春卷的皮是用大米面粉烙成的博餅,薄薄的像紙一樣只有手掌那么大。之后再卷入胡蘿卜絲,割肉豆花粉荔波美食,折耳根(魚香菜),荔波美食割肉豆花粉,海帶絲,炸黃豆、脆哨、糊辣椒等多種配料。然后吃的時候還可以根據自己的口味做蘸水,蘸水就是絲娃娃的精髓,不然會吃不出它專有的味道。
