供應(yīng)內(nèi)蒙古西餐西點培訓(xùn)

西餐的概況

1、西餐的概況。              2、西餐在我國的發(fā)展

西餐菜品的特點及分類

1、西餐常見菜式 ;

2、西餐各式菜式.

廚房

1、廚房的結(jié)構(gòu)和布局            2、常用設(shè)備及工具

西餐原料

1、西餐的原料和香料     2、西餐的調(diào)味品質(zhì)     3、西餐乳制品

西餐原料

加工及意義

1、各種原料的初步加工           2、西餐刀工技法

3、西餐原料的細加工

西餐的制作

三明治、

漢堡類

火腿雞蛋三明治、培根三明治、雞排三明治、時蔬三明治、火腿漢堡、田園脆雞堡、

吉士漢堡、特色牛肉漢堡

沙拉類

1、沙拉醬的制作：(1)蛋黃醬 （2）千島醬 （3）油醋汁 （4）水果沙拉汁

沙 2、沙拉（沙律、色拉）制作：①土豆沙拉   ②凱撒海鮮沙拉

③什金五彩沙拉      ④紫菜包沙拉

牛排

1、少司汁制作：燒汁（布朗汁）、洋蔥汁、蘑菇汁、番茄汁、黑椒汁

2、腌制、制作方法：想炸雞排、紅酒豬排、鐵板牛扒、黑椒牛排、香煎豬排配洋蔥汁、菲力牛排配蘑菇汁

披薩

1、披薩醬料制作

2、腌制、制作方法：想炸雞排、紅酒豬排、鐵板牛扒、黑椒牛排、香煎豬排配洋蔥汁、菲力牛排配蘑菇汁

湯類

清 湯類：①清湯牛肉丸  ②腌肉花菜湯  ③匈牙利牛肉湯

2、奶湯類：①奶油蘑菇湯  ②奶油玉米湯  ③海鮮周打湯   ④羅宋湯

3、蔬菜類：①意大利蔬菜湯  ②法式洋蔥湯  ③匈牙利牛肉湯

意大利面

制作

番茄肉醬意面2、香菇蝴蝶面3、奶油蛋黃意面4、培根黑椒面5、海鮮意面

6、番茄奶油意面

學(xué)習(xí)時間

一般8-10天左右，根據(jù)各人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。

培訓(xùn)費用

3780元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費等，中途不再收任何費用。

開店服務(wù)

免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

優(yōu)惠措施

加學(xué)別的西餐項目，享受10%優(yōu)惠。

2、免費提供策劃和開店方案。

3、另外還可以參加公司的開春優(yōu)惠活動。