夏季抗高溫水晶皮凍粉 休閑抗高溫水晶皮凍制品粉

皮凍制品原料介紹

一、 TMR-811魔芋膠（軟皮脫脂粉）

本品為皮類食品生產(chǎn)過程中皮軟化粉，適宜各種皮凍、皮凍制品、皮肉制品生產(chǎn)用皮的預處理，具有使用方便，效果優(yōu)良，成本低廉的特點。

使用方法：直接加入水中混很均勻，在泡皮。

參考用量：浸泡水量的0.3-0.5%。

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二、TMR-812A魔芋膠（水晶抗融皮凍粉）

本品為水晶皮凍抗融化魔芋膠，在常規(guī)水晶皮凍中加入本品，即可達到50℃不融化的優(yōu)良效果。

使用方法：50℃加入本品，直接50℃放置2小時或常溫放置6-8小時即可。

參考用量：0.5%。

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三、TMR-812D魔芋膠（抗高溫水晶皮凍制品粉）

本品為水晶皮凍制品結(jié)構(gòu)魔芋膠；本品適宜制作高透明優(yōu)質(zhì)水晶皮凍、水晶皮凍腸、水晶肘花腸、水晶肴肉腸、水晶膠原枸杞腸、水晶素肉腸、水晶皮凍絲等水晶皮凍加其它食品制作的新型皮制品。

用本品制作的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)良、勁道十足，口感特佳，并具有120℃以上高溫不融化，適宜高溫高壓，不使用防腐劑就可以常溫長期保存的優(yōu)良效果。且生產(chǎn)成本低效益高。

使用方法：將本品用1：4水（或豬皮水）溶脹10-15分鐘，然后加入50℃剩余水（或豬皮水）中，加入其他原料，室溫凝膠，常溫放置6-8小時或50℃即可高溫。

參考用量5-10%。

價格：75元/公斤

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