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熟食真空預冷機真空預冷機生產(chǎn)銷售

[熟食品真空冷卻機

食品真空冷卻機

真空預冷機

真空快速降溫設備]

上海市真空預冷機廠家

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品牌： 環(huán)速
加工定制： 是
適用范圍： 蛋糕房設備面包房設備中餐店設備肉制品加工廠設備
型號： ZKL-150
產(chǎn)品名稱： 真空預冷機
產(chǎn)品別名： 食品真空冷卻機
產(chǎn)品用途： 熟食快速降溫
營銷： 新品
規(guī)格： ZKL-150

熟食真空預冷機是在廣泛吸收國外同類產(chǎn)品技術(shù)和使用經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合國情自行研制開發(fā)的新產(chǎn)品。真空冷卻機整體設計方案，配套合理、經(jīng)濟，設備運行可靠，生產(chǎn)效率高，自動化程度高、能耗低，是高溫熟食品生產(chǎn)中理想的配套設備。

面包經(jīng)烘烤時一系列反應作用，面團慢慢一步一步的變成面包，烤爐所給予的熱、溫度、烘烤時間、冷卻等皆會影響的面包品質(zhì)，面團在烘烤時的物理及化學變化到目前為止未完全明白，但經(jīng)科學家的不斷研究發(fā)掘已大有進展。熟食品快速真空冷卻機是面包生產(chǎn)中理想的配套設備，公司享有技術(shù)保護權(quán)。
熟食真空預冷機降溫速度快，8-15分鐘降到常溫，10-25分鐘到10℃。環(huán)速鮮食冷卻相比傳統(tǒng)冷卻時間大幅縮短，最短冷卻時間可縮短為1/16，率的冷卻方式促進產(chǎn)量成倍增長。目前工業(yè)化熟食品生產(chǎn)的冷卻環(huán)節(jié)，大多采用的方式為冷庫冷卻（強風吹），真空預冷（非控菌式）。

上述兩種冷卻方式的問題在于冷卻時間長，食品表面溫度與中心溫差大及冷卻后極易出現(xiàn)及塵埃附著于食品表面等微生物超標問題。在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在20℃-50℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和繁殖速度就越快，使產(chǎn)品產(chǎn)生嚴重的超標問題，縮短了食品的保質(zhì)期（貨架期）。熟食品真空冷卻機能有效的避開20℃-50℃的繁殖溫度帶。熟食真空預冷機是目前熟食品行業(yè)用于產(chǎn)品快速冷卻的選擇，可以有效解決上述所有問題。確保冷卻過程始終處在密閉無菌的狀態(tài)下出成品安全衛(wèi)生，沒有污染，從而使產(chǎn)品成為真正的“”。
25-55℃溫度區(qū)，繁殖速度極快。熟食品快速降低到25℃以下就可延長保質(zhì)期。上海市規(guī)定出鍋的熟食品在2小時內(nèi)降低到10℃以下。我公司設計生產(chǎn)的真空冷卻機冷卻到10℃以下的時間可小于30分鐘。適合現(xiàn)代化食品生產(chǎn)，為生產(chǎn)廠家和消費者帶來極大的便利，更好地滿足消費者需求。冷卻速度愈快，配套真空泵和制冷機功率愈大，故而是影響熟食真空快速冷卻機價格的因素之一。

項目			單位	型號
				ZKL-150
設備本體	標準處理量		kg/批	150
	冷卻終溫為25℃每批次用時		min	8-14
	冷卻終溫為15℃每批次用時		min	10-18
	冷卻終溫為10℃每批次用時		min	16-29
	工作尺寸（深×寬×高）		mm	938×755×1692
	外形尺寸（深×寬×高）		mm	1240×3038×2266
	開門型式		—	懸掛式推拉門
	電源		—	三相五線制 AC380V 50Hz
	設備功率（50Hz）		kW	2.75
	門開關(guān)方式		—	單開門
	設備凈重		kg	1500
	底座面積		mm x mm	980 x 890
清洗方式	設備內(nèi)表面		—	直接水洗
	設備外表面		—	直接水洗
接口尺寸	設備本體	真空泵進水口	—	DN20內(nèi)絲
		真空泵排水口	—	φ32卡箍接頭/φ32皮管接頭
		冷卻水進口	—	DN50突面法蘭
		冷卻水出口	—	DN50突面法蘭
		蒸汽進口	—	DN20內(nèi)絲
外圍供給	冷卻水水溫		℃	5-40根據(jù)物料冷卻溫度不同
	冷卻水流量		m3/h	≥20
	真空泵工作液供給量		m3/h	0.1-0.3
	蒸汽壓力		Mpa	0.2-0.3
	蒸汽供給量		kg/h	60-120
外圍設備（選配）	智能冷水機組		—	ZL-25