草原牛肉干-內(nèi)蒙古牛肉干- 烏海市云佳龍

內(nèi)蒙古胡麻油

胡麻，又稱(chēng)亞麻，是一年生草本植物，可分成纖維用亞麻、油用亞麻和油纖兼用亞麻三種類(lèi)型，內(nèi)蒙古是我國(guó)胡麻主產(chǎn)區(qū)之一，胡麻加工企業(yè)遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)，胡麻油是內(nèi)蒙古居民消費(fèi)的四大食用油之一，尤其是在種植面積烏蘭察布市和錫林郭勒盟素有食用胡麻油的習(xí)慣。亞麻種子含油量30%-45%，亞麻油富含亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，牛肉干價(jià)格，特別是富含人體必須的a-亞麻酸和r-亞麻酸，其中a-亞麻酸占到亞麻油脂肪酸的57%，比高2倍。能降低人體血壓、膽固醇、血液粘滯度，對(duì)、的病、內(nèi)臟病、的病、皮膚的病、、、系統(tǒng)病等有治果。

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蒙古族的敬茶禮

在蒙古人接人待物的過(guò)程中，茶起著至關(guān)重要的橋梁作用。用敬茶傳達(dá)情誼，以示主人的真情和好客，因此敬茶是十分講究的，通常是先客后己，先老后幼依次進(jìn)行。端茶時(shí)，草原牛肉干，主人要衣著整齊、儀態(tài)大方，先用左手輕輕抓住茶碗，右手拿著茶勺子或茶壺倒茶。倒茶時(shí)不得將茶勺子或茶壺提得過(guò)高，不能使壺嘴枕著碗邊。敬茶時(shí)先放下右手拿著的勺子或茶壺，然后用右手拿碗，雙手恭敬地遞給客人。倒的茶也頗為講究，蒙古人有“滿(mǎn)杯酒，內(nèi)蒙古牛肉干，半碗茶”的禮儀。主人倒茶不能太滿(mǎn)，也不能太少。盛茶太滿(mǎn)，手指容易伸進(jìn)茶水中，這即容易燙到，又不文雅、衛(wèi)生，久而久之就形成了“半碗茶”的茶禮。

如今，奶茶已經(jīng)成為蒙古人日常生活中不可缺少的重要飲品。在草原上“寧可一日無(wú)飯，不可一日無(wú)茶”。蒙古人喝茶講究慢飲，要全身放松，以微微出汗為佳。飲茶時(shí)一般會(huì)在歡歌笑語(yǔ)的自然狀態(tài)下進(jìn)行，這同鄭板橋所言“晨起無(wú)事，掃地焚香，烹茶洗硯”的情景恰好相反，表現(xiàn)出自由自在、純樸憨態(tài)的精神境界。

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飲食

蒙古族的飲食大致分三大類(lèi)，即肉食、奶食、糧食。一日三餐，兩稀一干，牛肉干特產(chǎn)，早晨中午一般喝奶茶泡炒米、奶食、手扒肉，晚上氽羊肉下面條、吃包子。肉食：牛、羊肉是蒙古族普通，也是喜愛(ài)的食品。尤其愿吃羊肉的“手扒肉”，羊肉的吃法多種多樣。常見(jiàn)亦享有盛名的“手扒肉”、“全羊”，也叫“羊背子”。飲料主要有三種：奶茶又叫蒙古茶。

是蒙古民族喜好的飲料，一日三餐都要喝奶茶；酸奶：即發(fā)酵后的馬奶“其格”以及發(fā)酵后的牛、羊奶“塔日嘎”能散熱止渴，且富有營(yíng)養(yǎng)；奶酒，又叫蒙古酒。把發(fā)酵的奶放入鍋中慢火熬煮、蒸餾后即釀成透明醇香的奶酒。奶食：蒙語(yǔ)叫“查干伊德”是純潔吉祥的意思。奶食品主要有六種：白油、黃油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子。

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