恩施黑豬-零號(hào)土豬(推薦商家)
恩施黑豬廠家
價(jià)格： 電議
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可銷(xiāo)售總量： 1000件
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豬肉在我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜夭?可少的，價(jià)格也比較適中，牛肉、羊肉等肉類(lèi)的價(jià)格就比較貴些。豬肉用來(lái)爆炒或做餡都是比較好吃的。我們經(jīng)常都要去買(mǎi)豬肉，可是我們知道怎樣才能挑選到好的豬肉嗎？
方法/步驟:看肥肉和皮的厚度。
如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說(shuō)明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會(huì)有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎么好。所以，選擇豬肉時(shí)，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來(lái)買(mǎi)。
看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說(shuō)明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說(shuō)明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。
買(mǎi)豬肉，牢記“3買(mǎi)”：一買(mǎi)外觀呈肉粉色的豬肉（正常的新鮮豬肉，外觀應(yīng)呈現(xiàn)肉粉色，并且色澤自然，顏色深淺分布均勻，沒(méi)有深淺不一的情況。如果外觀顏色發(fā)暗發(fā)灰，看上去色澤黯淡，說(shuō)明放很久，已經(jīng)不新鮮了；如果外觀顏色紅得發(fā)亮，里面可能含有一些化學(xué)制劑，也不建議購(gòu)買(mǎi)。）二買(mǎi)按下去能迅速回彈的豬肉（看完豬肉的顏色后，第二步我們要做的，就是測(cè)試下豬肉的彈性。新鮮的豬肉，應(yīng)該是富有彈性的，用手指按壓后能迅速反彈回來(lái)，恢復(fù)原狀。如果一按就凹進(jìn)去，久久不恢復(fù)原狀，說(shuō)明豬肉的品質(zhì)不太好，或者放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了。）三買(mǎi)聞起來(lái)有自然肉腥味的豬肉（在看和摸后，第三步自然就是聞氣味了。雖說(shuō)肉類(lèi)食材大多帶有一股肉腥味，但都是正常范圍內(nèi)的，恩施黑豬，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，也是能接受的。如果聞起來(lái)腥味特別重，甚至帶有一股腥臭味，這樣的豬肉，不是肉質(zhì)有問(wèn)題，就是變質(zhì)腐爛了。）
注水肉:肉表面發(fā)脹、發(fā)亮，非常濕潤(rùn)。結(jié)締組織(網(wǎng)狀組織)呈水泡樣。新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會(huì)滲出一汪血1水。正常的肉用紙貼試，紙是油的、易1燃；把紙貼在注水肉上，紙是濕的，不易1燃燒。
變質(zhì)肉:外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有時(shí)甚至有霉層。切面發(fā)暗而濕潤(rùn)，輕度粘手，彈性減弱，肉汁混濁。脂肪發(fā)暗無(wú)光澤，有時(shí)生霉，有哈喇油氣味。筋腱略有軟化，無(wú)光澤，呈白色或淡灰色。輕度變質(zhì)的肉．必須按規(guī)定高溫處理后可供食用，重度變質(zhì)肉應(yīng)作工業(yè)用或銷(xiāo)毀。
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