價(jià)格: 電議
物流: 暫無(wú)物流地址| 買家支付運(yùn)費(fèi)
可銷售總量: 1000件
手機(jī): 17015353999 郵箱: hg.1990@163.com
傳真: 027-83239688 地址: 湖北
郵箱:
手機(jī):





1、豬頭肉:里面包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質(zhì)地老、膠質(zhì)重。適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等。2、槽頭肉(又稱頸肉):其肉質(zhì)地老、肥瘦不分宜于做包子、餃子餡,恩施土豬,或紅燒、粉蒸等。3、前腿肉:這個(gè)部位的肉半肥半瘦肉質(zhì)較老。適宜涼拌、鹵、燒、腌、醬臘、咸燒白(芽菜扣肉)等。4、前肘(又稱前蹄膀):其皮厚、筋多、膠質(zhì)重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。5、前腳(又稱前蹄、豬手):質(zhì)量比后蹄好。此處只有皮、筋、骨骼,膠質(zhì)重。適宜作燒、燉、鹵、煨等用。6、里脊皮肉:此處肉質(zhì)嫩、肥瘦相連。適宜鹵、涼拌、腌、醬臘或做回鍋肉,肥膘部位可做甜燒白等。7、正寶肋:此處肉皮薄,有肥有瘦,肉質(zhì)較好。適宜蒸、鹵、燒、煨、腌,可烹制紅燒肉。8、五花肉:這個(gè)部位的肉因一層肥一層瘦,共有五層,所以叫五花肉。其肉質(zhì)較嫩,肥瘦相間,皮薄。量適宜燒、蒸、咸燒白、紅燒肉、東坡肉等。
前腿肉:前腿肉位于豬前腿上部,肉質(zhì)比較緊實(shí),而且這種肉里面含有筋。由于豬前腿運(yùn)動(dòng)量多,所以前腿上的肥肉比較少,吃起來(lái)不油膩富有彈性和嚼勁。適合做餃子餡和肉餅。一般做餃子餡首1選前腿肉。除了前腿肉還有后腿肉,很多人都分不清兩者的區(qū)別,后腿肉就是豬后腿上部的肉,因?yàn)樨i后腿運(yùn)動(dòng)量少,所以后腿肉含有的脂肪比前腿肉要多,瘦肉很少,肉質(zhì)比較松弛,所以后腿肉口感上比前腿肉差很多,后腿肉一般用來(lái)做火腿。
豬肉的不同部位肉質(zhì)不同,一般可分為四級(jí)。特1級(jí):里脊肉;一級(jí):通脊肉,后腿肉;二級(jí):前腿肉,五花肉;三級(jí):血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不 同肉質(zhì),烹調(diào)時(shí)有不同吃法。吃豬肉,不同位置的肉口感也不同。豬身上里脊肉較嫩,后臀尖肉相對(duì)老些。炒著吃買前后臀尖;燉著吃買五花肉;炒瘦肉較好是通脊;做餃子、包子的餡要買前臀尖。
注冊(cè)資金:200.000000萬(wàn)元
聯(lián)系人:艾女士
固話:027-83239688
移動(dòng)手機(jī):17015353999
企業(yè)地址:湖北