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烘焙類食品真空冷卻機(jī) 熟食品真空預(yù)冷保鮮

[熟食品真空冷卻機(jī)

食品真空冷卻機(jī)

真空預(yù)冷機(jī)]

上海市冷卻機(jī)廠家

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運(yùn)費(fèi)： 山東青島市市北區(qū) | 賣家支付運(yùn)費(fèi)

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詳細(xì)信息（烘焙類食品真空冷卻機(jī) 熟食品真空預(yù)冷保鮮）

品牌： 環(huán)速
加工定制： 是
種類： 真空預(yù)冷機(jī)
型號(hào)： ZKL-150
電壓： 380V
功率： 2.7kw
凈重： 1500kg
包裝： 1240×3038×2266
外形尺寸： 1240×3038×2266
產(chǎn)品用途： 1240×3038×2266
適用范圍： 肉制品加工廠設(shè)備休閑食品廠設(shè)備中餐店設(shè)備
營銷： 新品
規(guī)格： 1240×3038×2266

烘焙類食品真空冷卻機(jī)以的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)滿足日益發(fā)展的物質(zhì)需求，提供與市場發(fā)展相適應(yīng)的食品加工方式。熟食真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格可去里巴巴查看，真空預(yù)冷機(jī)主要應(yīng)用范圍：蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；快餐類，如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等；主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等油炸類：油炸食品、炸丸子等；烘焙類，如月餅、蛋糕、面包等；餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。

烘焙類食品真空冷卻機(jī)原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于熟食品降溫、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等。

烘焙類食品真空冷卻機(jī)不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲(chǔ)藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲(chǔ)存期或貨架期。煙熏肉冷卻機(jī)依靠低壓下，水沸點(diǎn)低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計(jì)而成，其主要特點(diǎn)如下
烘焙類食品真空冷卻機(jī)設(shè)備降溫速度快，8-15分鐘即可降到常溫，10-25分鐘降到10℃，有效地避開20℃~50℃的繁殖溫度帶，延長食品保質(zhì)期。廣泛應(yīng)用于肉制品加工、快餐行業(yè)、鹵味零食、海產(chǎn)行業(yè)等。烘烤的面包在傳統(tǒng)冷卻過程中大幅膨脹，冷卻完成后會(huì)急速縮小，導(dǎo)致冷卻后的面包品相差，失去了原有的口感。而米飯預(yù)冷機(jī)則很好地解決了這一問題，冷卻過程中面包表面與中心溫度一致，保證了產(chǎn)品的口味和品相。
觸摸屏的應(yīng)用：調(diào)理食品冷卻機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)的硬件配置主要由檢測單元、變送單元、調(diào)節(jié)主控單元和人機(jī)界面構(gòu)成。檢測單元由各傳感器系統(tǒng)構(gòu)成，變送單元和調(diào)節(jié)主控單元采用進(jìn)口電器元件組成。

項(xiàng)目			單位	型號(hào)
				ZKL-150
設(shè)備本體	標(biāo)準(zhǔn)處理量		kg/批	150
	冷卻終溫為25℃每批次用時(shí)		min	8-14
	冷卻終溫為15℃每批次用時(shí)		min	10-18
	冷卻終溫為10℃每批次用時(shí)		min	16-29
	工作尺寸（深×寬×高）		mm	938×755×1692
	外形尺寸（深×寬×高）		mm	1240×3038×2266
	開門型式		—	懸掛式推拉門
	電源		—	三相五線制 AC380V 50Hz
	設(shè)備功率（50Hz）		kW	2.75
	門開關(guān)方式		—	單開門
	設(shè)備凈重		kg	1500
	底座面積		mm x mm	980 x 890
清洗方式	設(shè)備內(nèi)表面		—	直接水洗
	設(shè)備外表面		—	直接水洗
接口尺寸	設(shè)備本體	真空泵進(jìn)水口	—	DN20內(nèi)絲
		真空泵排水口	—	φ32卡箍接頭/φ32皮管接頭
		冷卻水進(jìn)口	—	DN50突面法蘭
		冷卻水出口	—	DN50突面法蘭
		蒸汽進(jìn)口	—	DN20內(nèi)絲
外圍供給	冷卻水水溫		℃	5-40根據(jù)物料冷卻溫度不同
	冷卻水流量		m3/h	≥20
	真空泵工作液供給量		m3/h	0.1-0.3
	蒸汽壓力		Mpa	0.2-0.3
	蒸汽供給量		kg/h	60-120
外圍設(shè)備（選配）	智能冷水機(jī)組		—	ZL-25