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食品安全生產(chǎn)培訓(xùn)-賢重培訓(xùn)

上海市安全培訓(xùn)廠家

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引言：食品行業(yè)面臨的危性與挑戰(zhàn)（食品安全與控制）
1．我國食品安全事件頻頻暴光（食品安全與控制）
2．不安全食品引起的疾病負擔(dān)（食品安全與控制）
3．食品安全事故造成的經(jīng)濟損失（食品安全與控制）
4．食品安全事故影響民眾對的信任度（食品安全與控制）
5．食品質(zhì)量安全市場準入制度（QS）的推行（食品安全與控制）
講：質(zhì)量與食品
1．1.什么是質(zhì)量
1．2.質(zhì)量歷史上的杰出人物
1．3.質(zhì)量管理的三個歷史階段
1．4.什么是食品的質(zhì)量
1．5.食品質(zhì)量的關(guān)鍵特征與標志
1．6.我國食品企業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀
第二講食品安全質(zhì)量管理的系統(tǒng)化方法
2．1質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系和HA、BRC簡解
2．2生產(chǎn)系統(tǒng)的操作步驟或順序的系統(tǒng)表述
2．3食品安全危害的識別、評估以及關(guān)鍵控制點確認
2．4安全支持別措施——SSM方案
——衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）；
——其他影響食品安全的標準操作程序（SOP），
2．5顯著危害的控制——HA計劃
2．6可追溯程序的建立和召回制度
2．7應(yīng)急準備和響應(yīng)
第三講質(zhì)量管理和改進的方法和技巧
3．1 質(zhì)量管理的基本方法和思路
3．2 生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)現(xiàn)場的管理和改善
3．3 質(zhì)量改進的基本程序——PDCA
3．3 質(zhì)量改進的方法和工具
第四講相關(guān)國家法律、法規(guī)簡解（例如：果汁、茶飲品）
4．1 潔凈室塵粒與微生物允許標準國內(nèi)外比較
4．2 食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范
4．3 相關(guān)廠區(qū)衛(wèi)生規(guī)范
4．4 產(chǎn)品制造的相關(guān)規(guī)范
第五講食品安全衛(wèi)生和質(zhì)量控制的成功案例與發(fā)展趨勢
5．1 食品安全衛(wèi)生和質(zhì)量控制的成功案例與經(jīng)驗
——過程監(jiān)控、驗證/再驗證
5．2 食品安全衛(wèi)生和質(zhì)量控制的發(fā)展趨勢
—— 國際化/標準化/動態(tài)管理
5．3 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范及其認證
培訓(xùn)對象：企業(yè)內(nèi)定
建議人數(shù)：30左右
授課形式：內(nèi)訓(xùn)
培訓(xùn)實施：祥見方案策劃
授訓(xùn)方式: 啟發(fā)式講授、互動式教學(xué)、小組游戲、角色扮演、案例分析

標簽：上海市安全培訓(xùn) 上海市安全培訓(xùn)廠家