食品真空冷卻機 自動真空預冷機 10-15℃快速降溫熟食大米冷卻機
[真空快速降溫設備
真空預冷機
熟食品真空冷卻機]
上海市食品真空冷卻機廠家
[真空快速降溫設備 真空預冷機 熟食品真空冷卻機]
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- 品牌： 環(huán)速
- 加工定制： 是
- 種類： 真空預冷機
- 型號： ZKL-150
- 電壓： 380V
- 功率： 2.7kw
- 凈重： 1500kg
- 包裝： 1240×3038×2266
- 外形尺寸： 1240×3038×2266
- 產(chǎn)品用途： 熟食快速降溫
- 適用范圍： 肉制品加工廠設備休閑食品廠設備中餐店設備
- 營銷： 新品
- 規(guī)格： 1240×3038×2266
目前工業(yè)熟食品生產(chǎn)的冷卻環(huán)節(jié)，大多采用的方式為冷庫冷卻，真空預冷（非控菌式）。這兩種方式冷卻時間長，食品表面溫度與中心溫差大，冷卻后及塵埃附著于食品表面，極易導致微生物超標問題。熟食品在20℃-50℃放置時間越長，其生物發(fā)酵和繁殖速度越快，以致產(chǎn)品產(chǎn)生嚴重的差別問題，縮短食品的保質期。
高質量真空預冷機廠家將熟食品卻到常溫僅需8-15分鐘，10-25分鐘降到10℃，生產(chǎn)效率高，避免了在快速繁殖溫度帶的長時間放置；熟食真空預冷機冷卻均勻，食品中心和表面溫度一致，保證了熟食制品的品相和口感；由于食品真空冷卻機在工作過程中不需要介質，是自身冷卻的過程，因此沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞，與傳統(tǒng)冷庫相比耗能大幅降低，運行成本少。鮮食預冷機廠家充分考慮到容易滋生的環(huán)節(jié)，注重產(chǎn)品細節(jié)的設計，工作管路的自動系統(tǒng)，通過蒸汽對連接箱體管路進行，避免管路中進入箱體污染產(chǎn)品；機箱頂部采用173°傾斜式設計，防止食品加工過程中的二次污染；管路的無縫焊接技術，避免微生物超標。
食品真空冷卻機主要應用的范圍主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；油炸類：油炸食品、炸丸子等；烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。對于水分滲透性高的食品，如飯菜，也可以采用這種方式，由于蔬菜的結構疏松，水分蒸發(fā)更為迅速。真空冷卻的失水一般在3-5%左右，不會引起影響外觀的無新鮮感現(xiàn)象。
食品真空冷卻機工作原理：真空狀態(tài)下水的沸點是0這是真空預冷機的基礎原理。水在標準大氣壓力下，100℃沸騰，隨著壓力下降，沸點也隨之降低，因此在真空狀態(tài)下水的0沸點，使得蒸發(fā)更快，蒸發(fā)吸熱帶走大量的熱，熟食真空預冷機使熟食品和菜肴的溫度迅速降低。
| 項目 | 單位 | 型號 | ||
| ZKL-150 | ||||
| 設備本體 | 標準處理量 | kg/批 | 150 | |
| 冷卻終溫為25℃每批次用時 | min | 8-14 | ||
| 冷卻終溫為15℃每批次用時 | min | 10-18 | ||
| 冷卻終溫為10℃每批次用時 | min | 16-29 | ||
| 工作尺寸（深×寬×高） | mm | 938×755×1692 | ||
| 外形尺寸（深×寬×高） | mm | 1240×3038×2266 | ||
| 開門型式 | — | 懸掛式推拉門 | ||
| 電源 | — | 三相五線制 AC380V 50Hz | ||
| 設備功率（50Hz） | kW | 2.75 | ||
| 門開關方式 | — | 單開門 | ||
| 設備凈重 | kg | 1500 | ||
| 底座面積 | mm x mm | 980 x 890 | ||
| 清洗方式 | 設備內(nèi)表面 | — | 直接水洗 | |
| 設備外表面 | — | 直接水洗 | ||
| 接口尺寸 | 設備本體 | 真空泵進水口 | — | DN20內(nèi)絲 |
| 真空泵排水口 | — | φ32卡箍接頭/φ32皮管接頭 | ||
| 冷卻水進口 | — | DN50突面法蘭 | ||
| 冷卻水出口 | — | DN50突面法蘭 | ||
| 蒸汽進口 | — | DN20內(nèi)絲 | ||
| 外圍供給 | 冷卻水水溫 | ℃ | 5-40根據(jù)物料冷卻溫度不同 | |
| 冷卻水流量 | m3/h | ≥20 | ||
| 真空泵工作液供給量 | m3/h | 0.1-0.3 | ||
| 蒸汽壓力 | Mpa | 0.2-0.3 | ||
| 蒸汽供給量 | kg/h | 60-120 | ||
| 外圍設備 （選配） | 智能冷水機組 | — | ZL-25 | |
￥180000.00
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￥180000.00
電議
環(huán)速（上海）食品科技有限公司
注冊資金：100萬以下
聯(lián)系人：張女士
固話：
移動手機：13793288053
企業(yè)地址：上海市 上海市 寶山區(qū)
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